Tantuni Tarifi

0 0
Tantuni Tarifi

Sosyal medyada paylaş:

Ya da bağlantıyı kaydet ve paylaş

Malzemeler

Porsiyon Ayarlama:
350 gram Antrikot
2 su bardağı Su
1 adet Soğan
1 çay kaşığı Sumak
2 adet Domates
1 demet Maydanoz
1 adet Limon
1 tutam Karabiber
1 tutam Pul Biber
1 tutam Tuz

Besin Değerleri

300
Enerji

Tarif Defterine Ekle

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Özellikler:
  • Yöresel

Malzemeler

Tarif

Paylaş

Yaklaşık 30 yıllık profesyonel bir tantuni yiyicisi olarak sizlerle en ince ayrıntısına kadar tantuni tarifi paylaşmak istiyorum. 🙂

Kerebiç ve cezerye ile birlikte Mersin deyince insanın aklına ilk gelecek yiyeceklerden biri de tabii ki tantuni. Tantuniciye gidince size tantuni mi biftek mi diye sorulur. Tantuni ye bir miktar kuyruk yağı ilave edilir, sadece et olanı ise biftek oluyor. Tavukla yapılan tantuninin ardından artık yoğurtlu tantuni de oldukça yaygınlaşmış durumda Mersin’de.

Bugün ben sizlere standart tantuni tarifi vereceğim. Önümüzdeki günlerde diğer tarifleri de paylaşacağım.

Başlamadan önce tantuni yapacağınız ekmeğe karar vermelisiniz. Tantuninizi ister somun, ister açık ekmekle ya da lavaş ile yapabilirsiniz. Orijinal tantuni nin lavaştan daha ince ve daire şeklinde olan açık ekmek ile yapıldığını belirtmeliyim. Ekmeğimize karar verdiysek gelelim tantuni tarifine.

Bookmarked By

Adımlar

1
Yapıldı

Etimizi kıymadan büyük, kuşbaşıdan küçük olacak şekilde doğrayalım ve iki bardak suyumuzu ilave edip rengi kahverengi olana kadar yavaş yavaş karıştırarak pişirelim.

2
Yapıldı

İkinci aşamada tantunimizin içerisine koyacağımız karışımımızı hazırlayalım. Soğanımızı piyazlık doğrayıp içerisine küp küp doğrayıp domatesimizi, sumak, pul biber, karabiber ve hafif kıyılmış maydanozumuzu ekleyip karıştıralım.

3
Yapıldı

Sıra geldi daha önce pişirdiğimiz etimizi hafifçe kavurmaya. Bu işlem genellikle özel ortası çukur tantuni tepsilerinde yapılır. varsa onu kullanın diyeceğim ama evinizde tantuni tepsisi varsa tarif okuyacağını 21 pek zannetmiyorum. Yoksa bir teflon tava da işinizi görecektir. Tavaya önce yaklaşık 1 yemek kaşığı zeytin yağı (sıvı yağ ya da pamuk yağı da tercih edilebilir) ekleyip tavayı ısıtalım. Daha önce pişirdiğimiz etin suyunu süzüp etlerimizi tavaya koyup kavuralım. işin sırrı kavururken etlerimizin kuruyup suyunu ve lezzetini kaybetmemesi için tavamıza azar azar et suyu ve yağ eklemektir.

4
Yapıldı

Etimiz ve harcımız hazır olduğuna göre geriye bu malzemeleri ekmeğimizin içerisine koymak kalıyor. Fakat önce ekmeğinizi tavaya bastırarak tantuninizin lezzetini arttırabilirsiniz. Not: Bazı tantuniciler domatesi çok hafif kavurarak ta ilave edebilmektedir. Bu tamamen sizin tercihinize kalmış birşey. En güzeli ikisini de deneyin hangisini beğenirseniz öyle devam edersiniz. Afiyet olsun!

Yemekyemek.net

Yaşasın yemek yemek!

Tarif

Ortalama Puan:
(5)
Toplam Yorum:1
Yemekyemek.net

Mersin'de yaşama sebepleri no.43

Ağlayan Kek Tarifi
Önceki
Ağlayan Kek Tarifi
Patlıcan Salatası
Sonraki
Patlıcan Salatası Tarifi
Ağlayan Kek Tarifi
Önceki
Ağlayan Kek Tarifi
Patlıcan Salatası
Sonraki
Patlıcan Salatası Tarifi